Grzyb do grzyba wydaje się być często bardzo podobny, a to bywa zgubne dla niedoświadczonych grzybiarzy. Stąd niestety tak wiele przypadków zatruć. Ale czy należy obawiać się i nie chodzić na grzybobranie? Grzyby niejadalne zawsze rosły w jednym lesie wespół z jadalnymi. Najważniejsze to dobrze je rozpoznawać. Każdy z nich cechuje się innymi właściwościami. Pomijając kolor, grzyby jadalne mają inne charakterystyczne elementy dzięki, którym można je odróżnić od tych trujących. Każdy grzybiarz kieruje się zasadami zbierania to znaczy w jakich lasach zbierać grzyby– konkretne ich rodzaje oraz wie, które grzyby łatwo pomylić ze sobą. Takich gatunków identycznie wyglądających, jest co najmniej kilka. Jeśli zatem nie jesteśmy pewni, lepiej wyrzucić oba niż ryzykować zjedzenie podobnych grzybów a jednak trujących.

Rozpoznawanie grzybów to kluczowa umiejętność w tym wypadku. Zaprawieni zbieracze wiedzą doskonale czym jest dla nich ta pasja. To nie tylko świetny wypoczynek na łonie natury, ale przede wszystkim pyszności w koszyku. Co prawda, grzyby leśne nie zawierają oszałamiających ilości składników odżywczych, ale liczy się aromat i smak nieporównywalnie lepszy niż w przypadku pieczarek. Dlatego tak chętnie je zbieramy, bo są doskonałym przysmakiem. Marynowane grzyby, gotowane czy też mrożone borowiki lub podgrzybki stanowią wyśmienity dodatek do wielu dań. Toteż warto wyruszać do lasu by zaopatrzyć spiżarnie i zapasy zimowe.

Najczęstszą praktyką jest suszenie grzybów. W taki stanie można je długi przechowywać, a nie tracą one swoich walorów smakowych. W postaci ususzonej grzyby stanowią doskonały składnik zup, sosów, można je dodawać do bigosu jak też gulaszów. Nadają potrawom aromat i trudno sobie wyobrazić bez nich Wigilię a w szczególności uszka z grzybami czy barszcz czerwony. Sam fakt, że można je mrozić, sprawia, że są pod ręką na specjalne okazje. Dania z grzybami leśnymi, to w większości proste potrawy- jajecznica, pierogi, zupa itd. Najlepsze są oczywiście na świeżo gotowane lub blanszowane grzybki. Wyróżniają się delikatnością, są mięsiste a woń podczas ich przyrządzania roznosi się nie tylko w kuchni ale i w całym domu. Dla takich powodów