Jeśli zapytamy gdzie zbierać grzyby, laik odpowie, że w lesie. Owszem głównie tam je można spotkać, jednak szukając konkretnych rodzajów grzybów należy udać się do odpowiedniego lasu. Często szukanie grzybów jest bezowocnym przemierzaniem kilometrów. Po pierwsze różne rodzaje grzybów, mają swój określony czas na wysyp jak choćby opieńka miodowa porastająca pnie drzew od września do października. No chyba że pomylimy grzyby i nazbieramy tych niejadalnych, ale na to trzeba bardzo uważać by nie zatruć się przypadkiem. Toteż nie zrywajmy każdego grzyba, by za wszelką cenę wrócić z pełnym koszykiem do domu. Wystarczy wiedzieć jaką porą rosną dane grzyby. Taka wiedza pomaga również wyeliminować z koszyka zbieracza grzyby trujące, które imitują te jadalne.

Mapy występowania grzybów z pewnością będą pomocne, dla osób pierwszy raz udających się na grzyby w konkretne rejony lub też debiutujących grzybiarzy. Zaprawienie zbieracze mają swoje miejsca i doskonale wiedzą, gdzie znajdą upragnione grzybowe przysmaki. Występowanie grzybów w poszczególnych regionach kraju może się zmieniać, ale nie drastycznie. Zdarza się, że jednego roku w określonym miejscu udaje się nazbierać pokaźną ilość koźlarzy czy gąsek a następnego jest ich tam znacznie mniej. Wiele zależy od pogody. Jeśli jest zbyt sucho, grzyby pojawiają się ale skąpo i głównie przy strumykach, po stronach północnych zalesionych stoków górskich, ponieważ tam przez większość dnia utrzymuje się wilgotny klimat. Niestety zbyt deszczowa jesień także nie służy grzybom a zwłaszcza kiedy na dodatek jest zimno. Idealny klimat to odpowiednia wilgotność i odrobina słońca ogrzewająca runo leśne.

W lasach z natury suchych z mchem pojawia się dużo podgrzybków. Z kolei w lasach liściastych szukajmy gąsek, kani i rydzów. Te ostatnie potrafią rosnąć dużymi grupami, więc trafiając w jedno miejsce znaleźć można naprawdę dużo grzybowych smakowitości. Jeśli chcemy być na bieżąco można sprawdzać mapy występowania grzybów. Często w owocnym zbieraniu grzybów przeszkadza duża warstwa liści. Dlatego warto mieć swoje miejsca, szperać wśród liści a być może uda się zebrać to czego nie zauważyli inni. Grzybiarz musi być przede wszystkim dobrym poszukiwaczem i odnajdować te grzyby które inni przeoczyli.